Viltet - en värdefull del av skogsgården
För många förknippas skogens upplevelser med jakt, för andra kan upplevelsen bestå av att fotografera, plocka bär och svamp eller att studera naturens samband och skiftningar.
Att vistas ute i naturen ger därutöver många möjligheter till rekreation, återhämtning och möjlighet att inhämta inspiration och fylla på energireserven. Det har uppmärksammats inom läkarvetenskapen att vistelse i skogen är en läkande kraft för många människor.
Jakt
Många skogsägare jagar själva på sin fastighet. Jaktens betydelse är för dem stor, för en del kanske till och med den största nyttan med skogsägandet. Det handlar om den sociala gemenskapen med familj och vänner i jaktlaget eller den goda middagen tillagad av något viltkött. Det kan också handla om avkopplingen när man sätter sig på passet, går tyst med sin hund som arbetar på nattslag eller om spänningen när drevet närmar sig. För skogsägare som inte jagar själva finns alltid möjligheten att upplåta jakträtten på sin fastighet, vilket oftast ger en inkomst och kanske även en köttbit till grytan.
Klimatsmart mat
Viltkött är en naturlig, ekologisk och oftast närproducerad råvara som kommer från djur som lever fritt i skog och mark. Det är ett nyttigt kött rikt på vitaminer utan några som helst tillsatser eller antibiotika.
Att viltkött dessutom är välsmakande vet de flesta. Att lyckas med tillvaratagandet och tillagningen av denna fantastiska råvara kräver dock både kärlek och omtanke. Vi kommer framöver presentera ett antal tips på bra saker att tänka på vid tillvaratagandet och tillagning av viltkött. Kanske du sitter på något bra tips eller recept som du vill dela med dig av.
Ekonomi
Jakt kan ge inkomster i form från försäljning av jakt och kött. De som inte jagar själv kan också upplåta jaktmarken i olika former. Vi ser det som viktigt att man upprättar skriftliga avtal vid försäljning eller upplåtelse av jakt och att man reglerar exempelvis vad som ska gälla avseende kostnad, upplåtelsetid och avskjutningsmål. Det bör även tydliggöras vem som företräder fastigheten gentemot extern part, exempelvis ÄSO eller myndigheter.
