Njut av nyttiga nypon

I skogar, parker och trädgårdar finns flera sorters rosor som ger nypon. Några av de vanligaste – och de med godast nypon – är nyponros, vresros, hartsros och stenros. Det kan vara svårt att se skillnad på några av dessa, men det behöver man egentligen inte kunna. Eftersom det inte finns några giftiga nypon, går det bra att plocka och ta hand om dem man ser. Vanligtvis trivs nyponbuskarna på soliga platser i kustlandskapet, i skogsbryn, gläntor och hagar. 

Det går i princip att plocka nypon året runt, även om det är vanligast på hösten när de nyligen blivit stora, röda och mogna. Men även svarta nypon som sitter kvar på buskarna på vintern går att äta. De ser kanske inte så roliga ut, men så länge de inte blivit sladdrigt mjuka eller mögliga fungerar de alldeles utmärkt.

Mycket nyttigheter 

Nypon innehåller inte bara stora mängder C-vitamin utan är också mycket rika på A-vitamin, E-vitamin, folat, kalcium, kalium, magnesium och antioxidanter. Den stora ”nyttighetsfaktorn” har gjort att nypon under lång tid använts inom traditionell folkmedicin mot en rad olika besvär, från ledvärk och matsmältningsproblem till urinvägsinfektion och inflammationer. Även i våra dagars hälsokostbutiker finns olika produkter baserade på nypon. 

Färska eller torkade 

Till nyponplockningen kan det vara bra att ha med en sax, eftersom nyponskaften kan vara lite knepiga att nypa av från busken. Efter ett tag brukar man dock få in rätt teknik. Smidiga handskar och långärmat skyddar åtminstone delvis mot buskarnas taggar. 

När du kommer hem kan nyponen tas om hand på flera olika sätt. Det vanligaste är att göra soppa på de färska och rensade nyponen. Ett sätt att komma förbi den värsta rensningen är att torka nyponen på låg temperatur i ugnen. Cirka 40-50°C är lagom, med ugnsluckan på glänt, eftersom du bara ska torka nyponen och inte tillaga dem. Dela gärna nyponen i halvor så går torkningen snabbare, även om det fortfarande kan ta ganska många timmar att få dem helt torra. När du delar på nyponen ser du också om du har några som är angripna av larver. 

Pulver till smoothies 

De torkade nyponen sparar du på burkar eller använder för att mala ett fint och välgörande pulver. Pulvret kan du exempelvis koka nyponsoppa eller te på, alternativt blanda i gröt, juice eller smoothies. Om inte din mixer klarar de hårda kärnorna får du rensa bort dem, men det är på sätt och vis synd, eftersom även kärnorna är mycket nyttiga. En bra kaffekvarn klarar att mala sönder kärnorna. Lägg då förslagsvis först de torkade nyponen i en kökshandduk och slå försiktigt sönder dem med en hammare. Sedan kör du nyponkrosset i kaffekvarnen, först på den grövsta malningen och sedan undan för undan på allt finare malningsgrad. Sedan kan du njuta av såväl god smak som välgörande egenskaper.